岗位职责

1. 生产管理与工艺优化

全面负责酒厂生产运营，制定年度/月度生产计划，确保产能、质量、成本目标的达成。监督酿酒全流程确保符合传统工艺或企业标准。优化生产工艺。推动技术创新，如自动化酿造、数字化生产管理、技术改进等。

2. 质量管理与食品安全

建立并完善质量管理体系（ISO 9001、HACCP、GMP等），确保产品符合国家标准。处理重大质量事故，主导质量分析会，制定改进措施。管理原辅料、半成品、成品的检验标准，确保食品安全。

3. 成本控制与供应链管理

优化生产流程，降低生产成本。负责原料，包装材料的采购与库存管理。协调供应链，确保生产物资稳定供应，避免断料或库存积压。

4. 设备与安全管理

监督生产设备维护、升级，提高设备利用率，减少故障停机时间。落实安全生产制度（防火、防爆、防中毒），确保符合国家安全生产规范。组织安全培训，定期排查隐患，杜绝重大安全事故。

5. 团队建设与人才培养

管理生产团队（操作员、技术员、车间主任等），优化绩效考核。培养技术骨干，传承传统酿造技艺或推动技术革新。

任职资格：

1、本科及以上学历，酿酒工程、生物工程、食品科学、机械自动化等相关专业优先。

2、10年以上白酒/啤酒/葡萄酒生产管理经验，5年以上酒厂生产副总或同等职位经历，熟悉酒体工艺。行业资质：有大型酒企生产管理背景、持有国家级酿酒师、品酒师资格者优先。