1. 原料验收：检查肉类新鲜度、品质及卫生状况，确保符合加工标准。
2. 分割处理**：根据产品要求进行精准分割、去骨、修脂、切块或切片（如牛排、肉片、肉馅等）。
3. 工具操作：熟练使用分割刀、锯骨机、切片机等设备，定期维护保养。
4. 标准化出品：按重量、尺寸等规格分切，保证产品一致性和出成率。
5. 质量控制：剔除病变、淤血等不合格部位，记录异常并反馈。
6. 卫生管理：清洁工作台、工具及环境，遵守食品安全和消毒规范。
7. 包装协助：配合贴标、称重、真空包装或冷冻储存。
8. 损耗控制：合理利用边角料，减少浪费，优化分割流程。

岗位要求：

1. 技能要求：熟练分割牛、猪、羊等肉类，掌握解剖结构，会操作分割设备。
2. 经验要求：1年以上相关经验，有商超/屠宰经验优先。
3. 体力要求：能适应长时间站立、搬运及冷库环境。
4. 卫生安全：持健康证，严格执行食品卫生标准。
5. 个人素质：细心、责任心强，能团队协作，接受倒班。

6.上班时间：晚上十二点至五点