岗位职责

厨房管理：负责厨房日常运营的统筹安排，包括人员调度、排班，确保厨房工作有序进行；监督厨房卫生、餐具消毒等工作，确保符合食品安全标准。

菜品管理：制定并优化菜单，根据顾客反馈和市场趋势调整菜品；负责菜品质量的把控，确保出品的口味、分量、摆盘等符合标准；组织研发新菜品，提升餐厅竞争力。

成本控制：负责食材的采购计划制定、验收及库存管理，减少浪费，控制食材成本；合理控制厨房水、电、气等能耗。

团队建设：负责厨房员工的培训、考核与激励，提升团队专业技能和凝聚力；处理厨房内部的矛盾与问题，维持良好的工作氛围。

协作沟通：与餐厅前厅、采购、财务等部门保持沟通，协调解决运营中的问题；参与餐厅的经营决策，提供关于菜品、成本等方面的建议。

技能能力：精通多种菜系的烹饪技巧，能熟练掌握食材存储、加工等环节的标准；具备菜品创新能力，能根据季节、市场需求开发新菜品；熟悉厨房设备的使用与维护，了解食品安全卫生规范。

管理能力：具备团队管理能力，能合理安排厨房员工的工作，协调团队协作；有成本控制意识，能有效管理食材消耗、控制厨房运营成本；具备一定的沟通能力。

学历与经验：要求高中及以上学历，具备3年以上酒店及会所管理经验，熟悉餐饮后厨整体运作流程，35岁至45岁之间。

技能能力：精通多种菜系的烹饪技巧，能熟练掌握食材采购、存储、加工等环节的标准；具备菜品创新能力，能根据季节、市场需求开发新菜品；熟悉厨房设备的使用与维护，了解食品安全卫生规范。

管理能力：具备团队管理能力，能合理安排厨房员工的工作，协调团队协作；有成本控制意识，能有效管理食材消耗、控制厨房运营成本；具备一定的沟通能力，能与前厅、采购等部门有效配合。

证书要求：持有健康证。