1．产品研发与创新
﹣负责稀奶油及其衍生品（如打发奶油、调味奶
油等）的配方设计、开发及升级，满足市场需
求。
﹣研究新原料、新技术（如稳定剂应用、乳化工
艺等），提升产品口感、稳定性或功能性（如低
脂、耐高温等）。
-跟踪行业趋势（如清洁标签、植物基替代）,
推动创新项目落地。
2．工艺优化与生产支持
-设计生产工艺流程，协同生产部门解决量产中
的技术问题（如均质压力、杀菌条件等）。
-优化现有工艺以降低成本或提高效率（如延长
保质期、改善打发性能）
3．质量控制与标准制定
﹣制定产品标准（如脂肪含量、粘度、打发率
等），确保符合国家法规（如 GB 19301-2010)
及客户要求。
﹣分析生产过程中的质量异常（如分层、口感粗
糙），提出解决方案。
4．跨部门协作
-与市场部对接，将消费需求转化为技术方案；
与采购部合作评估新原料供应商。
﹣协助销售部门提供技术支持（如客户定制化需
求）。
5．实验与数据分析
-主导实验室小试、中试及感官评测，撰写实验
报告；运用统计工具分析数据。
任职要求：
1．教育背景
﹣必备：食品科学、乳品工程、应用化学等相关
专业本科及以上学历。
2．专业知识与技能
﹣精通乳制品化学（如脂肪球膜结构、酪蛋白胶
束）及加工技术（如均质、 UHT 杀菌）。
-熟悉食品添加剂应用（如卡拉胶、单甘酯在奶
油稳定性中的作用）。
-了解相关法规（如 GB 2760食品添加剂使用标
准、 HACCP 体系）。
3．经验要求
﹣初级岗位：1-3年乳制品研发经验，参与过奶
油、黄油或类似高脂产品项目。
﹣高级岗位：5年以上经验，独立主导过稀奶油
产品从开发到上市的全流程。
4．能力要求
-创新能力：能通过复配或工艺改进解决技术难
点（如改善奶油耐酸性）
-分析能力：熟练使用 HPLC 、流变仪等设备分
析产品特性。
﹣项目管理：协调多方资源推进研发项目按时完
成。