工作职责

1. 负责蛋制品生产全流程的质量管控，涵盖原料验收、腌制过程监控、成品出厂检测等关键环节。
2. 执行咸鸭蛋、松花蛋等理化指标（含盐量、水分、蛋黄出油率）及微生物指标的检测，确保数据真实准确。
3. 跟踪生产过程中的品质异常，分析根因并推动整改，建立品控问题台账。
4. 协助制定咸鸭蛋品控、松花蛋品控标准及操作规范（SOP），参与ISO22000等食品安全体系的维护。
5. 负责品控相关记录的整理归档，确保可追溯性。

任职要求

1. 大专及以上学历，食品科学、农产品加工或相关专业优先。
2. 具备1年以上农产品加工或食品行业品控经验，熟悉咸鸭蛋、松花 蛋生产工艺者优先。
3. 掌握食品检测基础技能，能独立操作常规检测设备，了解食品安全国家标准（如GB2749）。
4. 工作细致严谨，责任心强，具备良好的问题分析与沟通协调能力。
5. 能适应车间工作环境，服从生产排班安排。