岗位职责:

1、严格按照菜式规定，烹制各种菜肴，保证出品质量。

2、掌握各菜系特点，掌握各种烹调技能，懂得各种调料的运用，保证菜肴出品色、香、味俱全。

3、熟悉各种原料的名称、产地、特点、价格、出城率、淡旺季。协助总厨师长检查验收购进货源的鲜活、质量、数量。是否符合要求。并负责原材料的保管。

4、严格执行《食品卫生法》，保证出品卫生质量。

5、参加/组织的有关培训，提高自身工作技能。

6、完成上级交待的临时性工作。