岗位职责：

一、原料与供应商管理

原料的审核‌和验收工作：评估供应商资质、生产条件及仓储环境，确保原料来源可靠。

原料检验‌：对每批次原料进行感官检查（如外观、气味）及理化指标检测。

二、生产过程监控

工艺监督‌：检查关键参数（如温度、时间）是否符合工艺标准，避免生产偏差。

卫生检查‌：监督车间清洁、设备消毒及员工操作规范，防止交叉污染。

三、成品检验与放行

感官评估‌：检查成品色泽、口感、气味等感官指标。

理化与微生物检测测，确保符合国家标准。

四、质量异常处理

问题记录与分析‌：识别质量问题后记录细节，追溯原因（如原料缺陷或工艺失误）。

整改措施‌：制定并跟踪纠正方案，如更换供应商或调整设备参数。

五、其他职责

设备校准‌：定期校验称重工具、温度计等仪器。

员工培训‌：组织卫生与质量意识培训。

六、记录文件在编写和保管。

七、上级领导交代的其他事务。

任职资格：

1、食品工程及相关专业大专以上学历，有同岗位经验者优先。

2、3年以上食品质量管理工作经验。

3、熟练掌握公司产品及生产工艺技术应用方面的知识。

4、较强的沟通、协调能力，可承受较大工作压力。