1、熟悉水产品全过程生产质量工艺； 2、负责组织原辅材料验收，按比例抽样检验，如实记录并对异常情况进行处理与追踪；
3、负责对生产过程按照工艺流程相关参数进行监控，减少异常品发生；并对对不合格品、质量问题及时分析判定并制定纠偏措施；
4、负责每天监督生产各类质量报表、生产记录、标识正确、相关检验报表、报告审核；
5、负责迎接各类注册、认证、审核、复查换证等工作；
6、完成自己的本职工作及上级交办的其它事项。