岗位职责
1、每天核对加工点实际接受原料数量、规格、等级、批次；
2、检查加工点现场加工工艺标准执行情况；原料储存加工及运送规范，熟悉虾原料前处理品质要求卫生管控；
3、关注加工场加工能力及人员出勤情况；
4、检查加工点现场卫生，排除容易造成异物风险及携带产品物品；
5、加工过程中不定时检查员工下脚料，收工时和加工点负责人去全面检查下脚料，地板、下水道是否丢弃虾仁现象；
6、剥虾加工点管控数、重量及温度控制；在加工现场加大抽检频率，抽检项目虾壳、虾肠、无虾头肉、断尾、虾仁中心温度；
7、每天如实记录抽检数据，填写好报表，异常情况要在报表中体现；
8、现场发现问题及时反馈给现场负责人要求马上整改，没有按公司要求整改及时反映给上级领导不得隐瞒和包庇；
9、每周六总结本周工作出现异常内容，计划下周工作内容以文件形式汇报给上级领导；
10、积极完成上级交办事项、服从上级领导安排。
任职要求：
1.20-43岁以内；
2.1年以上相关工作经验，剥虾场管控经历或水产加工企业前处理品控经验优先；
3.可驻点、轮岗、可接受长期出差(湛江、汕头等区域)；