岗位职责：
1.严格按照粤菜菜式规定烹制各类菜肴，确保出品质量符合粤菜风味特点
2.掌握粤菜烹饪技巧特点，熟练运用炒、煎、焖、焗、蒸、炸等烹饪技法
3.保证菜肴出品色、香、味、型、器符合标准要求，确保菜品质量稳定
4.熟悉各种原料的名称、产地、特点、价格、出城率、淡旺季
5.协助检查验收购进货源的新鲜度、质量、数量，确保原材料符合要求
6.负责工作区域开餐前的准备工作，准备好各种配料和调料
7.严格执行卫生工作制度，做好炉头的各项清洁工作，确保厨房区域内的安全操作
8.协助管理和爱护本岗位各项设备用品，有损坏及时补充及保修
1.年龄35-45岁；
2.高中以上学历
3.有3-5年粤菜炒锅工作经验，有酒店或酒楼中厨房炒锅工作经验，高端酒店粤菜炒锅经验者优先