1、制作凉菜出品菜单，并制作符合食品安全的菜品。

2、协调好出品与餐厅服务员之间上菜流程。

4、做好出餐前的准备工作及食材备料。

5、控制配餐成本。

6、定期研发新菜品。

7、检查存放剩余食品，确保正常使用，做好菜品留样工作。

8、保证食品按照规定及标准摆放。

9、了解冷菜间所有机器的操作，并保持清洁。

10、负责厨房卫生、安全、遵守店内各项规定。