主要工作：

1、负责接收检查本工序所用材料的质量，合格后接收使用；

2、负责按工艺要求，进行炒制（如按要求把控炒制时间、温度、色泽、气味等）；

3、保证本岗位半成品质量符合要求后交接至下一工序；

4、负责本岗位设备工器具的清洁、维护保养工作，保证设备正常运行，产品质量合格；

5、负责本区域卫生清洁工作；

6、负责本岗位相关报表记录的填写，并及时报领导；

任职要求：

1、具备一定的炒制经验和基础技能；

2、具有良好的团队合作精神，工作认真、踏实；

3、具有一定的观察能力，及时发现和反馈制作过程的异常和缺陷；