岗位职责
生产管理
1.负责车间日常生产计划的执行，确保按时、按质、按量完成生产任务。
2.监督生产流程，优化工艺，提高生产效率，降低生产成本。
3.协调各班组工作，解决生产中的突发问题（如设备故障、原料短缺等）。
质量管理
1.严格执行食品安全标准（如HACCP、ISO 22000等），确保产品符合国家及行业规范。
2.监督车间卫生、人员操作规范，杜绝交叉污染或质量隐患。
3.配合质检部门进行抽检、留样，处理质量异常问题。
安全管理
1.落实安全生产制度，定期检查设备、消防设施的安全性。
2.组织安全培训，预防工伤、火灾、食品污染等事故。
3.及时报告并处理安全事故，确保符合环保和职业健康要求。
人员管理
1.负责车间员工的排班、考勤、绩效考核及技能培训。
2.监督员工遵守劳动纪律和卫生规范（如穿戴工作服、消毒流程）。
3.培养团队协作意识，提升员工操作技能和效率。
成本控制
1.监控原材料、能源、耗材的使用，减少浪费。
2.提出设备维护或技术改造建议，降低维修成本。
合规与记录
1.确保生产记录（如生产日志、设备台账、消毒记录）完整可追溯。
2.配合政府部门或客户审核，提供所需文件和数据。
教育背景
大专及以上学历，食品科学、机械工程、生产管理等相关专业优先。
经验要求
1.3年以上食品行业生产管理经验，熟悉肉制品细分领域者更佳。
2.了解食品加工设备的基本操作与维护。
3.掌握GMP、SSOP等食品卫生规范，熟悉食品安全法规（如《食品安全法》）。