1.负责按时验收食材，对食材进行外观、数量、气味的检验；
2.保证无食物变质、产生异味、食物中毒等现象发生；
3.合理存放食材，食材按品种、生熟分类放置；库存食品要分类、隔离、离地储存，做好相应标识，做到先进先出，并定期检查；
4.每日三餐均在指定的留样箱留样保存24小时；
5.依据办公室制定菜单，按质、按量、按时烹制饭菜，做到饭菜可口；遵守作息时间，准时开餐，不擅离职守，不脱岗。