1.负责肉类的分割、加工和包装工作，确保肉品的质量和规格符合要求。
2.按照卫生标准和操作规范进行工作，保证肉品的卫生和安全。
3.根据市场需求和销售情况，合理分割和调配肉品，提高肉品的利用率和销售额。
4.维护工作区域的卫生和整洁，定期对设备和工具进行清洗和消毒。
5.协助采购部门进行肉类的验收和质量检查。