岗位职责

1、将需加工浸泡菜品提前放入水中，并保证给浸泡品水进行更换

2、菜品加工，对清洗干净的菜品进行精加工，半成品做到刀功考究，造型美观，按要求装盘做到标准量化。

3、菜品供应做到凭单抓菜，配菜及时，不出现抓错单，抓漏单，抓重单现象，保证客人所点的菜品准确无误，对号入座

4、.剩菜和边角料不乱扔乱倒，统一回收管理，把菜品成本降低到最低点

5、菜品保管工作，对当天未用完的原料，成品，半成品按要求分类进行冷冻，避免保鲜菜品变质腐烂

6、做好餐前菜品装盘准备工作

7、学握好新陈菜品的先后顺序，菜品按先进先出，后进后出的原则供应，交接班时要相互查看，如发现陈旧，不新鲜的菜品，要及时请主管立即处理，以确保出品质量

冰箱等要经常清洗打扫，以保持其清洁 并保管好自

8、严格把握菜品卫生工作，墩子 菜刀 操作台 以及器具 器地板己的刀具。

9、 做到节约用水，用电 下班后不得出现长明灯 长流水

10、加强安全防范未经许可不允许任何人进入出品

11、.熟练学握各种菜品原材料的加工方法，各种刀法，技巧并灵活运用，使菜品形状符合上桌要求

12、总结经验并在现有的工作上不断创新

13、服从后厨管理指挥，完成上级分配的各项任务

任职要求：

1、小学以上，20-45岁

2、2年以上厨房炒菜经验和1年厨房管理经验

3、有服务精神