（一）岗位要求：

1、熟练掌握烤鸭的晾胚、烤制等全流程工艺，能精准控制火候、温度及烤制时间，确保烤鸭皮脆肉嫩、色泽均匀。

2、熟练使用烤鸭炉、烤箱等专业设备，具备基础的设备维护和故障排查能力。

3、严格把控烤鸭成品的口感、外观及卫生标准，确保符合门店出品要求。

4、熟练掌握片鸭刀法，能将烤鸭均匀片成薄厚一致的肉片，确保皮酥肉嫩、肥瘦相间。

5、根据门店要求，将片好的鸭肉搭配葱丝、黄瓜、面皮等辅料，摆成美观的造型，提升菜品视觉体验。

6、与后厨其他岗位（如切配、配菜师）密切配合，保证菜品出餐效率。

（二）任职条件：

1、有餐饮后厨工作经验、熟悉中式烤鸭（如北京烤鸭）的传统技法或创新做法者优先。

2、身体健康，无传染性疾病，持有效健康证，能适应后厨高温、站立作业的工作环境。

4、要求工作细致、有责任心，具备良好的卫生意识和食品安全意识，能承受一定的工作压力（如高峰时段的忙碌）。

5、愿意学习新的烤鸭技法或门店特色工艺，能根据顾客反馈调整出品细节。

6、面向无经验的社会人士、退伍军人和应届生。