岗位职责：
1、 按菜品要求和工艺加工处理食材，保证原材料的规格、形状、厚度达到菜品要求，杜绝浪费
2、 将加工好的食材做好标识，并根据食材特性进行分类储存，做到先进先出，严禁混乱存放
3、 分配协调员工的工作，并监督落实
4、 保证区域卫生干净整洁
5、 定期清理冰箱，无结冰、无异味
6、 根据客户预定情况和备货量需求，做好食材的采购计划。
7、 严格落实收货、验货标准，杜绝吃拿卡要。
岗位要求：
1、 具有星级酒店或高端餐饮工作经验
2、 刀工精湛，对于食材的处理有高度的认知
3、 具有出色的协调能力和沟通能力
4、 年龄要求在45岁以内