岗位职责：

1、在厨师长的领导下，负责所有海鲜姿造产品的出品，保证出品质量、样式美观；

2、协助制定姿造岗位职责，服务标准，操作程序，掌握各岗位的员工业务水平及专长，合理安排工作岗位，确定姿造岗的正常工作；
3、协助制定姿造菜单，出品价格，合理使用原材料，减少浪费，严格控制成本，费用，保持良好的毛利；
4、收集客人对菜品的建议，不断完善菜品、提升质量，配合厨师长工作；
5、熟练掌握各种海鲜的养殖、粗加工和姿造制作工艺，帮助下属员工提高业务水平；
6、保证食品卫生，员工个人卫生，环境卫生，把好卫生质量关；
7、检查厨房原材料的使用情况，防止食材、物资积压超过保质期，防止变质或短缺，制定每月工作计划，原料采购计划，控制原料的进货质量；
8、负责对员工的培训工作，熟悉食品卫生法；
9、督导员工严格按照规程操作，定期对设施设备检查保养，重视操作安全生产； 10、完成厨师长交办的其他工作。

岗位要求：

1、40周岁以下，高中及以上学历，3年以上同岗位工作经验；

2、熟悉食品卫生法，严格按照工作流程开展各项工作；

3、具备较强的成本管控意识，不浪费原材料，严把质量观、样式美观；

4、定期了解客人的用餐口味，研发新菜品、新样式，以满足客人的用餐需求。

职位福利：五险一金、包吃、提供宿舍、节日福利、免费停车、定期体检。