一、岗位职责：

制定年度预算、营收目标及营销计划（如季节性菜单、主厨餐桌、跨界合作），监控经营数据（翻台率、客单价、复购率）。

分析市场趋势与竞对动态，调整定价策略及客户结构（如VIP会员体系开发）。

建立SOP应急手册（如突发客诉、设备故障、米其林评审到访预案）。

二、任职条件：

5年及以上高端/奢华餐厅运营管理经验，其中至少3年担任店长级别职位。

拥有在米其林星级餐厅（尤其是中餐厅）担任管理职务的实战成功经验。 深刻理解米其林评审的标准和流程。

熟悉高端中餐特有的服务流程、礼仪和标准。

精通餐厅日常运营的方方面面：预订管理、排班、库存控制（尤其是珍贵食材）、食品安全与卫生、设施设备维护。

能够激励、凝聚和领导一支高素质且可能个性鲜明的团队。

具备出色的财务管理和预算控制能力，能有效管理P&L（利润表），优化成本（尤其食材、人力），最大化利润。

能够灵活应对突发事件（如VIP临时到访、食材问题、设备故障、服务失误等）并迅速找到解决方案。

对餐厅运营的每一个环节（从食材品质、出品摆盘、环境卫生、服务流程、员工仪容仪表到氛围营造）都抱有近乎苛刻的高标准。