1. 监督车间工艺执行情况，如工艺参数是否符合、操作规程的严格执行、各工序间的互相协调、半成品合格转序等，如有异常情况及时向直接上级汇报；

2. 及时核对当日配方与所使用的营养素、原辅料是否匹配，计量准确，监督投料准确性及原料添加顺序，及时向质量主办传递异常信息；

3.监督过程料液、浓奶的储存时间及其使用情况等，如有异常情况及时上报；

4. 每日生产前和过程对设备管路进行清洗效果检查验证，发现不符合及时通知并跟踪车间工段长重新进行清洗，直到合格方可开机生产；

5.监督和统计当班车间所有区域、人员、工器具等的定期熏蒸消毒情况，验证效果；

6. 监督并跟踪不合格半成品的数量和处置情况，对处置不当的情况第一时间汇报直接上级，检查成品包装形象符合情况，发现成品有封口不良、计量不准、漏粉、空包等现象及时通知车间进行整改，并跟踪整改效果，保证出厂产品100%合格；

7.监督检查车间配制酒精、漂白粉液、酸碱液等消毒液浓度，防止由浓度不够影响清洗消毒效果；

8. 过程发生异常时，根据通知进行采样、隔离等工作，采样过程必须保证样品的及时性、准确性、具有代表性；

9. 监督车间所有标识的准确标识与传递工作；

10.负责完成领导安排的其他工作。