1.设备管理：按照操作规程操作设备。

2.成本管控：严格按生产配方标准执行，对生产过程中各项成本指标的控制；

3.生产协调：与上下工段沟通协调，确保信息传递无误。

4.标准执行：根据下达的计划量按工艺标准进行生产；

5.现场管理：所辖卫生区域工具的定位管理，生产现场的清理维护。

6.检查改善：对设备关键控制点的排查及过程异常设备故障的排除；

7.报表管理：对生产过程执行的各项数据监控工作；

8.职业安全：熟知本岗位存在职业危害及防护措施；

9.专业培训：对本岗位工艺标准、相关专业知识进行培训

10.食品安全职责：负责履行部门食品安全职责，严格执行岗位标准操作，按要求现场管理，设备运行点检、异常上报处理，进行清洁消毒等其他相关职责。