【岗位职责】
1.全面负责厨房运行工作，协调并检查厨房工作计划的落实情况，并向上级汇报工作，提出改进意见，保证厨房的正常运转；
2.组织厨师挖掘传统菜、地方菜，研制特色菜，每半年更换一次大菜谱，每季度更换一次宴会菜单，每月推出一次特色菜肴；
3.负责制定年度餐饮经营计划并实施，负责厨房经营成本分析，合理控制成本，提高效益；
4.负责监控食品原料的采购、仓储、成本核算、售价制定；
5.负责与餐厅的沟通协调，处理客人对菜肴的重要投诉；
6.负责厨房财产的管理，掌握设备、器具、工具的使用和维修保养知识，监督检查厨房设施设备维修保养及区域卫生清理工作；
7.严格执行《食品卫生法》，抓好厨房卫生工作，确保食品出品安全，防止食物中毒事件的发生；
8.与原材料市场价格调查，监督原材料验收；
9.把好食品质量关，确保菜肴数量及色、香、味、形符合规格标准。
【任职条件】
1.具有大型酒店、餐饮店同岗位三年以上工作管理与运营经验；
2.接受过专业技术训练；
3.熟练掌握厨房运作管理及成本控制方法，熟悉厨房各项设备的性；
能、使用及保养方法。
4.熟悉FSMS体系与标准；
5.懂得成本核算，食物原料及食品营养知识；
6.身体健康，精力充沛。
工作地点：益阳
酒店名称：益阳凯兴至尊花园酒店