1.根据质量管理体系推进和落实中央厨房和各项目食品安全。
2.对中央厨房及各项目的收货、入库、现场加工等各环节进行食品安全管控，以及各环节的质量数据的分析。
3.根据质量管理体系及餐饮行业管理规范进行生产现场督导。
4.根据政府要求组织、制定、收集质量管理制度，建立质量档案 。
5.制定培训计划，组织实施培训，完成食品安全相关知识的培训。
6.对中央厨房和各项目提出的食品安全问题给予技术支持。
7.参与并负责定期对原料供应商证照进行监控。
9.了解食品化验室的工作内容及流程。