岗位职责：
1. 负责日式料理厨房的日常管理工作，确保菜品质量和服务水平。
2. 制定和执行日式料理的菜单计划，监督食材采购和库存管理。
3. 对日式料理厨师进行技能培训和指导，提高团队整体技术水平。
4. 维护食品安全和卫生标准，确保顾客用餐安全。

岗位要求：
1. 具备1-3年以上日式料理厨房工作经验，2年以上管理经验。
2. 熟悉日式料理的制作工艺和食材知识。
3. 具备良好的团队领导能力和沟通协调能力。
4. 具备食品安全和卫生管理知识。