一、深厚的风味知识与调配功底 (5年+经验基础)：

1、全谱系酒类精通： 对烈酒（白酒系列、威士忌、金酒、朗姆、伏特加、龙舌兰、白兰地等）、利口酒、啤酒等各类酒精及非酒精原料的特性、风味轮、相互作用有深刻理解，数据库般的存在。

2、经典与创新配方库：熟知经典果酒系列的调配，持续追踪时下酒吧潮流、新兴原料和技术，拥有庞大的个人风味创意库。

3、精准的感官校准：拥有经过严格训练和校准的味觉、嗅觉，能精准辨识细微风味差异、平衡度瑕疵，并能用专业语言描述和量化（酸度、甜度、苦度、酒体、余味长度等）。

二、研发部门核心技能：

1、创新配方开发： 基于市场趋势、消费者洞察、品牌定位，独立或领导团队构思、设计、测试全新的预调酒、RTD饮料、风味烈酒、果酒、低度酒等产品概念。

2、风味解构与重组：擅长将复杂风味解构，分析其核心骨架（基酒、甜、酸、苦、香气元素、口感元素），并思考如何在工业生产中重组、优化、稳定化。

原料选择与供应链思维：不仅关注风味，更精通各类原料（果汁、糖浆、香精、天然香料、提取物、稳定剂等）的特性、成本、供应稳定性、法规符合性（GB, FDA等）。能基于成本和可行性筛选原料。

3、工艺与设备适配：理解不同生产工艺（冷灌装、热灌装、巴氏杀菌、无菌灌装、调配顺序、均质、过滤等）对最终产品风味、口感、色泽、稳定性的影响。能设计配方时考虑生产线的实际限制和优化空间。

4、稳定性研究与保质期预测：主导或参与产品的稳定性测试（风味变化、沉淀、分层、色泽变化、微生物），分析原因并提出解决方案。能基于经验和初步测试预估产品保质期。

5、成本核算与控制：具备强烈的成本意识，在开发初期就将原料成本、包材成本、工艺成本纳入考量，优化配方以达到目标成本和利润率。

6、法规合规性：熟悉相关食品安全法规、标签法规、添加剂使用标准，确保产品配方合法合规。

7、数据化表达与文档化：能清晰撰写研发报告、配方标准书、工艺参数建议书，用数据和专业术语沟通研发思路和结果。

三、高度、低度、果酒专项优势：

1、高度酒：擅长开发风味烈酒（如风味白酒、茶/香料浸渍威士忌、桶陈风味烈酒），注重基酒选择、风味融合度、酒精灼烧感的平衡以及陈酿潜力的评估。

2、低度酒: 核心挑战在于在低酒精度下保持风味饱满度、清爽感、气泡持久性以及解决可能的稳定性问题（如风味析出）。擅长运用茶、咖啡、草本、香料等元素增加复杂度。

3、果酒：是核心优势领域。不仅擅长开发清新易饮的果味饮料，更能打造具有层次感和记忆点的产品：

4、水果处理专家：精通不同水果的最佳加工方式（NFC果汁、浓缩汁、果酱、果泥、冷榨油、蒸馏精华）及其优缺点。

5、风味组合创新：大胆融合水果与非常规元素（蔬菜、草本、香料、发酵元素如康普茶、酸奶），追求独特而和谐的风味体验。

6、口感与外观大师: 关注产品的酒体（轻盈/饱满）、甜酸平衡、涩感控制、色泽诱人度及澄清度（或故意设计的浑浊感）。掌握澄清技术（如离心、过滤、酶处理、明胶/膨润土下胶）的应用。

7、“真实感”追求者：即使在工业化生产中，也致力于通过工艺和原料选择，最大程度保留水果的新鲜、自然风味，避免“香精感”。

四、性格与工作风格：

1、好奇心驱动：对未知风味、新原料、新技术充满探索欲，是持续学习的原动力。

2、严谨与系统性：研发过程注重实验设计、变量控制、数据记录和分析，避免凭感觉行事。思维逻辑性强。

3、解决问题的韧性： 面对稳定性问题、风味偏差、成本超支等挑战时，能冷静分析，提出多种解决方案并逐一验证，不轻易放弃。

4、跨部门沟通者：能清晰地向市场中心解释产品概念和优势，与生产中心沟通工艺需求和可行性，与采购部门讨论原料选项，与质量管理确保合规。

5、务实与创新平衡：天马行空的创意必须建立在可工业化、成本可控、法规允许的基础上。善于在理想与现实间找到最佳平衡点。

6、注重细节与品质： 对最终产品的每一处感官体验（风味、香气、口感、外观）都有高标准要求。

7、安静的热情：可能不如酒吧调酒师外向，但对风味研究和产品创造充满内在热情，享受在实验室或试饮会上的专注时刻。

8、耐心与毅力：产品研发周期长，反复测试是常态，需要极大的耐心和对目标的坚持。