一、教育背景与专业知识：

1、核心：食品科学与工程、发酵工程、生物工程、酿酒工程、化学工程等相关专业本科及以上学历。

加分：硕士或MBA学历；持有国家级酿酒师/品酒师（尤其是果酒方向）证书；系统学习过质量管理体系（ISO 9001, ISO 22000, HACCP, FSSC 22000等）和安全生产管理。

2、行业知识深度：

1）精通果酒的酿造工艺原理、流程（原料处理、发酵、澄清、陈酿、调配、过滤、灌装、杀菌）。

2）深刻理解不同水果原料的特性及其对工艺和风味的影响。

3）掌握发酵微生物学知识，熟悉酵母菌种选育、管理及发酵过程控制。

4）熟悉果酒质量控制的关键点（理化指标、微生物指标、感官品评）。

5）了解果酒生产设备（破碎、压榨、发酵罐、过滤机、灌装机、杀菌设备等）的原理、操作和维护。

6）熟悉食品/酒类行业相关法律法规、国家标准（GB）及行业标准（尤其是果酒标准）。

二、工作经验：

1、核心：8年以上酒类（优先果酒，其次葡萄酒、清酒、黄酒或其他发酵酒）生产制造行业经验。

2、关键经历： 5年以上生产管理或工厂运营管理经验（生产经理、厂长助理、技术总监等角色），全面负责过生产线的运营。

3、必备经验：

1）成功领导过工厂的日常生产运营，确保产量、质量、交期目标达成。

2）丰富的成本控制（原材料、能耗、人工、损耗）和效率提升（OEE优化）经验。

3）主导或深度参与过食品安全与质量管理体系的建立、运行、维护和内外部审核。

4）有新产品导入或工艺改进项目的成功经验。

5）处理过生产过程中的突发事件和危机（如质量问题、设备故障、安全事故）。

6）具备供应链管理（特别是生鲜水果原料的季节性供应管理）经验者优先。

7）有自动化、智能化生产线管理经验者优先。

三、核心技能：

1、生产运营管理： 精通生产计划与排程、现场管理（5S/6S）、精益生产、设备管理（TPM）、库存管理（WIP, 成品）。

2、质量管理：精通质量策划、质量控制、质量保证和质量改进方法；熟练运用质量工具（如SPC, FMEA, 因果图等）；能组织进行感官品评。

3、食品安全管理：深刻理解并严格执行HACCP原理；熟悉GMP规范；具备处理食品安全事件的能力。

4、成本控制与预算管理：强大的成本意识，精通成本分析、预算编制与执行监控。

5、技术能力： 能深入理解工艺技术，指导解决生产中的技术难题；具备一定的设备故障判断能力。

6、团队领导与管理： 优秀的团队建设、激励、培养和冲突管理能力；能建立高效协作的生产团队。

7、 沟通协调：出色的跨部门沟通协调能力（与采购、研发、销售、市场、财务、人事等），以及与供应商、外部审核机构、政府监管部门的沟通能力。

8、问题解决与决策：强大的分析能力、逻辑思维和快速决策能力，能在压力下有效解决问题。

9、持续改进：强烈的改进意识，能推动精益改善项目、技术创新和管理优化。

10、基础IT技能：熟练使用办公软件，了解MES/ERP系统在生产管理中的应用。

四、关键能力：

1、战略思维与执行力： 能将公司战略转化为具体的生产运营策略和目标，并确保有效落地执行。

2、风险意识与合规性：对生产安全、食品安全、环保合规有极高的敏感度和敬畏心，确保工厂运营完全合规。

3、商业敏感度：理解市场动态、产品定位和成本结构对生产的影响，能平衡质量、成本、效率。

4、变革管理：能够引导团队适应新工艺、新设备、新体系带来的变化。

5、抗压能力与韧性： 能够应对生产高峰期、突发状况和业绩压力。

五、个人特质：

1、高度责任心与敬业精神： 对产品品质、工厂安全和员工福祉高度负责。

2、严谨细致： 对工艺流程、质量标准、数据记录要求严格，注重细节。

3、务实求真：脚踏实地，深入一线，基于事实和数据做决策。

4、诚信正直：坚持原则，遵守职业道德和公司制度。

5、学习能力： 持续关注行业新技术、新法规、新趋势，并主动学习应用。

6、领导魅力： 能够以身作则，赢得团队信任和尊重，营造积极向上的工作氛围。

7、对果酒的热情：对果酒产品和文化有真正的兴趣和热情，是加分项。