岗位职责：

1、产品研发

具有敏锐的市场洞察能力、产品分析、根据顾客和市场的需求，进行产品研发、火锅食材的开发、出品设计、平衡创新性、标准化、成本控制 三大核心，同时紧跟消费趋势（如健康化、社交化），最终通过差异化产品提升品牌竞争力和顾客复购率；开发地域化特色增强差异化竞争力 ，挖掘地方小众食材，火锅及相关食材（含日料/西餐融合产品）的研发、产品应用、产品优化。

2、菜品设计与呈现

通过摆盘艺术，创意造型、提升拍照传播性。组合创新、互动性设计推出DIY涮煮食材、趣味吃法增强参与感。

3、产品优化

对核心产品持续优化，品质优化、出品优化、成本优化、工艺优化，出品设计、保持产品的市场竞争力

4、标准化输出

输出SOP、BOM、效期管理、新增物料清单及产品提炼信息表等。

岗位要求：

1、5年以上餐饮行业研发经验，火锅行业必备，同时具备日料/西餐经历者优先。

2、熟悉中餐烹饪工艺及融合菜创新，有厨政管理经验优先。

3、熟练使用Excel、Word、PPT等工具，完成数据分析、报告撰写及方案演示。