1. 运营管理：
· 全面负责餐厅前厅与后厨的日常运营，确保所有环节符合标准、高效顺畅。
· 制定、执行并持续优化所有运营流程和标准（SOP），包括开业准备、收市检查、食品安全（HACCP）、健康安全、清洁卫生等。
· 管理餐厅设施设备的维护与保养，确保其处于良好工作状态。
· 有效管理库存（食材、酒水、物料），进行定期盘点，优化库存周转，减少损耗。
2. 财务与业绩管理：
· 负责达成或超越餐厅设定的预算目标，包括销售额、成本、利润（GOP）等。
· 严密监控并分析关键绩效指标（KPI），如客流量、平均客单价、翻台率、人力成本占比、食品成本率等，并制定改进策略。
· 执行成本控制措施，在人力、物料和能耗等方面实现精益管理。
· 准确完成日常现金流管理、银行存款及相关财务报告。
3. 团队领导与人力发展：
· 负责招聘、培训、排班、激励和管理餐厅全体员工（包括前厅服务、后厨、吧台等）。
· 营造积极、协作、以结果为导向的团队文化，提升员工敬业度与保留率。
· 定期进行绩效评估，提供 coaching 与反馈，为团队成员规划职业发展路径。
· 确保所有员工完成必要的岗位培训及合规认证（如食品安全、酒精服务许可）。
4. 顾客体验与服务质量：
· 树立并维护最高的服务质量标准，确保每一位顾客都能获得卓越、一致的用餐体验。
· 主动收集、分析顾客反馈（包括线上评价、社交媒体、现场意见），并迅速采取行动解决问题或改进服务。
· 亲自处理重要顾客关系及复杂客诉，将潜在危机转化为提升顾客忠诚度的机会。
· 维护餐厅在本地社区及线上平台的良好形象和口碑。
5. 营销与业务增长：
· 在当地市场层面执行公司的营销和促销活动，并根据本地特点提出有效建议。
· 积极开发并维护与周边企业、社区的团餐及宴请业务。
· 与厨师长/行政总厨合作，参与菜单设计、新品开发及定价策略，以提升竞争力。
职位要求"
1. 年龄：40周岁以内；
2. 学历：大专及以上，餐饮管理、旅游管理等相关专业优先；
3. 经验：6年以上餐饮行业运营管理经验，其中3年以上文旅特色餐饮或中高端餐饮门店统筹管理经验，熟悉餐饮全流程运营；
4. 能力：具备餐饮菜品研发统筹、服务质量管控、成本核算及团队管理能力，了解食品安全法规，有较强的营销策划意识