负责公司员工餐和包厢接待餐的烹饪；维护食堂卫生，厨房设备等。
一、员工餐职责：
1、每日按时完成大份量餐食（如午餐、晚餐）制作，保证员工准时就餐，避免延误；
2、制订食谱，注重营养搭配（荤素比例、主食多样化）；
3、根据员工反馈调整口味（如辣度、咸淡），定期更新菜品避免重复；
4、做好饭菜试尝、留样工作，预防事故和食物中毒。
二、接待餐职责：
1、根据接待对象（客户、领导）需求定制菜单，结合地方特色或时令食材提升档次；
2、设计创意摆盘，确保菜品精致美观，符合宴请标准；
3、协调上菜顺序与节奏，配合接待流程（如冷盘、热菜、甜点分阶段呈现）；
4、处理突发需求（如临时加菜、忌口等及时调整）。
三、食品安全与卫生
1、 严格遵循食品卫生法规，确保食材采购、存储、加工全程安全，杜绝变质或污染；
2、定期清洁厨房设备、操作台及餐具，落实防虫防鼠措施；
3、进入厨房将工作服穿戴整齐，厨房内不准吸烟。
四、成本控制
1、合理规划两类餐食的食材采购与使用，避免浪费，员工餐成本需严格控制在预算内；
2、 区分员工餐与接待餐的食材账目，确保核算清晰。
招聘要求
1、经验要求：5年以上餐饮行业经验，需同时具备食堂大锅菜和宴席接待实操经历；
2、员工餐：擅长大锅菜、批量烹饪（如蒸、炖、炒）。
3、接待餐：精通烹制野味、粤菜、闽菜、赣菜小锅现炒、摆盘艺术，掌握宴席菜、融合菜或地方特色菜；
4、熟悉食材采购、库存管理及成本核算；
5、身体健康无传染性疾病，有厨师资格证优先；
6、男女不限，能吃苦耐劳。