岗位职责：
1. 负责筹备期酒楼的整体厨房运营和菜品质量监控。
2. 设计并制定酒楼的菜单，确保菜品色香味俱佳，满足顾客需求。
3. 管理厨房团队，指导并提升厨师烹饪技能。
4. 控制成本，确保食材采购与使用的经济合理性。
5. 遵循食品安全法规，确保厨房卫生和食品安全。

岗位要求：
1. 具备5年以上大型酒楼或星级酒店的行政总厨工作经验。
2. 拥有较高的烹饪技术和创新能力，能独立设计特色菜品。
3. 有良好的团队管理能力，能有效带领和激励团队。
4. 熟悉食品安全相关法规，有较强的食品安全意识。
5. 具备良好的沟通协调能力，能处理各类突发情况。