岗位职责
1. 夜宵制作
- 负责每日夜宵的烹饪，保证按时供应。
- 根据季节调整菜品，确保口味大众化、营养均衡。
2. 厨房管理
- 参与食材验收、库存盘点，合理规划用量，减少浪费。
- 维护厨房设备（如灶具、蒸箱、冰箱等），确保安全使用。
3. 卫生与安全
- 严格执行食品安全标准，保持操作区、餐具、个人卫生达标。
- 落实食材储存规范（生熟分离、防虫防潮等），杜绝食品安全事故。
4. 协作配合
- 协助制定每周菜单，控制成本，满足用餐者多样化需求。
- 配合团队完成分餐、清洁、临时加餐或大型活动餐食任务。
任职要求:
1. 硬性条件
- 年龄：25-50岁，身体健康（需提供健康证）。
- 学历：初中以上学历，有厨师证或烹饪相关培训证书优先。
- 经验：1年以上食堂、团膳或餐饮行业工作经验，熟悉大锅菜操作流程。
2. 核心技能
- 熟练掌握中式烹饪基本功（刀工、火候、调味），擅长家常菜、地方菜。
- 了解食品安全法规，具备基础成本核算能力。
3. 个人素质
- 吃苦耐劳，适应食堂晚班。
- 责任心强，注重团队协作，服从工作安排。
- 无不良习惯。
三、优先录用条件
1. 持有营养师证
2. 有夜宵制作经验
3. 能接受节假日轮班或临时加班