岗位职责
1.菜品质量管理
监督并参与高端菜品的烹饪，确保每道菜符合五星级酒店的色、香、味、形标准。
制定并执行标准食谱(SOP)，保证口味-致性和出品稳定性。
定期试菜，调整菜单口味，适应市场需求(如季节限定菜、特色推广菜)。
2.厨房运营管理
统筹厨房日常工作，合理安排厨师分工确保高效出餐(尤其是宴会、自助餐等高峰期)。
·监督食材验收、储存及使用，确保新鲜度并减少浪费。
管理厨房设备维护，确保烤箱、蒸柜、炉灶等正常运行，及时报修故障。
3.卫生与安全管理
·严格执行HACCP(食品安全管理体系)确保厨房符合卫生、消防及安全标准。
监督厨房清洁、垃圾分类及个人卫生(如工服、手套、口罩佩戴)
定期组织食品安全培训，预防食物中毒等事故。
4.客户与宴会服务
·处理VIP客人的特殊需求(如定制菜单忌口调整)。
.收集客户反馈，优化菜单及服务流程。
任职要求
1.5年以上酒店主厨工作经验，有厨师证，健康证；
2.熟悉各种食材的处理和保存方式；
3.品行端正，性格开朗，情商高。