岗位职责
1.菜品质量管理
1）全面负责公司食堂的烹饪工作，确保餐品的口味和质量（擅长做新疆融合菜）
2）负责员工餐，接待餐，会做热菜、凉菜、面点
3）制定并执行标准食谱(SOP)，保证口味-致性和出品稳定性。
4）定期试菜，调整菜单口味，适应市场需求(如季节限定菜、特色推广菜)。
2.厨房运营管理
1）统筹厨房日常工作，合理安排厨师分工确保高效出餐(尤其是宴会、自助餐等高峰期)。
2）监督食材验收、储存及使用，确保新鲜度并减少浪费。
3）管理厨房设备维护，确保烤箱、蒸柜、炉灶等正常运行，及时报修故障。
3.卫生与安全管理
1）严格执行HACCP(食品安全管理体系)确保厨房符合卫生、消防及安全标准。
2）监督厨房清洁、垃圾分类及个人卫生(如工服、手套、口罩佩戴)
3）定期组织食品安全培训，预防食物中毒等事故。
4.客户与宴会服务
1）处理VIP客人的特殊需求(如定制菜单忌口调整)。
2）收集客户反馈，优化菜单及服务流程。
任职要求
1.5年以上酒店主厨工作经验，有厨师证，健康证；
2.具备良好的厨艺技能，注重菜品的质量和口味；具有创新意识，能够不断改进和优化菜品；
3.维护厨房的清洁，包括灶台、砧板、冷藏设备等；
4.品行端正，吃苦耐劳，责任心强，能适应高强度工作。