一、职位概述
全面负责化验室的日常运营与管理，确保所有原辅料、半成品、成品及生产环境监测的检验工作及时、准确、合规地完成。作为工厂质量安全的核心技术负责人，为产品的出厂放行提供科学依据，并持续推动质量管理体系的完善和实验室能力的提升。
二、主要职责
1. 检验管理与质量控制：
-制定并执行原奶（生鲜驼乳）的入场检验标准，严格把关感官、理化、微生物及安全指标（如抗生素、重金属），对不合格原奶执行拒收程序。
-负责生产过程中关键控制点（CCP）的监测验证，对半成品进行定期抽检和异常排查。
-确保所有成品按国标（GB）、企标及客户要求进行全项目检验，并出具权威、准确的检验报告，对产品放行拥有“一票否决权”。
-负责生产用水、环境洁净度（空气落菌、沉降菌）、设备表面微生物及员工手部卫生的监测工作。
2. 实验室运营与技术支持：
-负责实验室所有仪器设备（如：乳成分分析仪、菌落计数仪、高效液相色谱HPLC、原子吸收光谱AAS等）的日常管理、维护、校准和期间核查，确保其处于良好运行状态。
-管理实验室试剂、标准品、培养基、玻璃器皿等物料的采购、验收、存储和使用，控制成本并杜绝浪费。
-组织应对客户审核、第三方审核及政府监管部门（如市场监督管理局）的飞行检查，并提供所有所需的质量记录。
-对生产过程中出现的质量偏差和客户投诉进行初步调查和分析，提供实验室数据支持。
3. 体系与流程建设：
-主导或参与制定、修订和完善实验室所有检验项目的标准操作规程（SOP）。
-确保实验室操作符合ISO 17025（CNAS认可）、HACCP、ISO 9001等质量管理体系的要求，并推动实验室逐步实现认证认可。
-负责实验室数据的完整性、真实性和可追溯性管理，确保所有记录规范、清晰、归档及时。
4. 团队管理与开发：
-负责化验员的招聘、培训、工作安排、绩效评估和团队建设。
-培养团队成员的专业技能、质量意识和安全意识，打造一支高效、严谨、学习型的团队。
-合理安排班次，确保实验室能为24小时生产提供及时的质量数据支持。
三、任职资格要求
1. 必备条件：
-学历专业： 本科及以上学历，食品科学、乳品工程、生物技术、应用化学、微生物学等相关专业。
-工作经验： 5年以上食品或乳品行业质量控制工作经验，其中至少2年以上担任化验室主管或同等管理岗位经验。有驼奶、羊奶或特种乳品行业经验者优先。
-专业知识： 精通乳与乳制品国家标准（GB 19644, GB 12693等）、食品微生物学、食品理化检验方法和实验室质量管理体系。
2. 技能要求：
-熟练操作和维护乳品行业常用检测仪器。
-具备强大的数据分析能力和问题解决能力，能运用统计工具（如SPC）进行质量趋势分析。
-出色的沟通、协调和团队管理能力。
-严谨、负责、原则性强，能承受工作压力。