岗位职责及要求：
一、 协助与配合
1、 协助店经理处理前厅日常管理事务及公司总部安排的工作。
2、 配合后厨厨师长的工作，协调好前厅与后厨之间的关系。
3、 与财务人员（会计、出纳、采购、仓管）保持密切联系，随时了解前厅物耗与收银台成本，以便于及时控制前厅的各项成本与费用。
二、 检查与监督
1、 检查各班服务、卫生、品质（收银台、水吧）的执行情况，并及时做出处理。
2、 监督领班对卫生检查、灯光控制、时段音乐、人员排班、餐具报表、收银台营业报表、客人安排桌位、车场车辆管理等工作情况。
3、 检查各设备设施的清洁与保养情况，及时维修或更换，确保设备正常运行。
4、 监督服务员时刻以热情主动的态度，为每一位宾客服务并要求规范化，超前化，达到个性化服务。
5、 定时检查餐厅水、电（空调、音响、照明），煤气的开关，做好安全和节能工作。
三、 制定与实施
1、 合理制定各项激励机制（包括推销、服务、卫生）等，并根据实际情况及时调整，确保激励制度有利进行。
2、对员工进行季度考评；做好档案记录的存档和管理。
3、灵活的作好有关部门人员来访的接待工作（包括工商、税务、卫生、城管等政府部门）
4、与收银台、仓库密切联系，保证各种物品与相关资料供应工作的正常进行。
5、合理处理餐厅发生的顾客投诉和纠纷，并做好预防措施，尽量避免让店总出面解决。