1、负责督导员工做好餐前准备工作、确保质量标准；
2、检查区域卫生、并对不符合标准的地方安排人员整改；
3、监督员工遵守规章制度，并确保提供高质量的服务；
4、对餐台的出菜速度和情况有所了解并及时催菜；
5、处理餐厅中发生的各种问题和客人投诉；
6、定期检查、维保餐厅的物品；
7、关注网络评价情况并安排及时回复；
8、检查收市安全工作，确保关灯落锁；
9、总结当日餐厅工作并汇报
10.做好每日营业额数据记录。