食材准备与处理：每日接收、检查并妥善储存各类海鲜（鱼类、贝类等）及其他食材，确保其绝对新鲜。精通各类鱼生的切割、处理和腌制技法。

寿司制作：根据标准配方或主厨要求，熟练制作各种寿司（握寿司、卷物、军舰卷等），保证出品分量、形状和口味的一致性。

米饭烹饪：负责烹饪寿司米，并精准调配醋、糖、盐的比例，制作出口感恰到好处的醋饭（Shari）。

前台服务（适用于板前职位）：在寿司吧台与客人互动，介绍每日特色食材，提供专业建议，并营造愉快的用餐氛围。

厨房管理：维护工作区域的清洁卫生，严格遵守食品安全和卫生标准，管理库存并协助控制成本。

团队协作：与厨房团队和服务团队紧密合作，确保高效、顺畅的出餐流程
二、任职要求