1、质量管理体系建设与维护
（1） 负责建立、完善和实施乳品企业的质量管理体系，确保其符合国家和行业相关标准及法规要求，如ISO 22000食品安全管理体系等。
（2）定期组织内部质量审核和管理评审，及时发现体系运行中的问题并采取纠正措施，持续改进质量管理体系的有效性。
2、原料与包材质量控制
（1） 制定并执行原料（如生鲜乳、添加剂等）和包装材料的质量标准和检验规范，对每批进货的原料和包材进行严格检验和验收，确保其质量合格。
（2） 与供应商建立良好的合作关系，定期对供应商进行实地考察和评估，督促供应商改进质量，保证原料和包材的稳定供应和质量安全。
3、生产过程质量监督
（1） 制定生产过程的质量控制计划和关键控制点，对生产各环节进行巡检，确保生产操作严格按照工艺规程和质量标准执行。
（2） 监督生产环境的卫生状况，包括车间清洁、设备消毒、人员卫生等，防止产品受到污染，保证产品质量安全。
3、产品检验与放行
（1）组织对成品进行检验和试验，包括感官指标、理化指标、微生物指标等，确保产品符合国家标准和企业内部标准。
（2）对检验合格的产品签署放行意见，对不合格产品进行标识、隔离，并组织相关部门进行原因分析和处理，防止不合格产品流入市场。
3、质量问题处理与改进
（1） 当出现产品质量问题或客户投诉时，及时组织调查和分析，采取有效的纠正和预防措施，防止问题再次发生，并向管理层汇报处理结果。
（2） 收集、分析质量数据，定期发布质量报告，为企业决策提供依据，推动质量持续改进。
3、质量培训与团队建设
（1）制定质量培训计划，组织对员工进行质量管理知识、检验技能、操作规范等方面的培训，提高员工的质量意识和业务水平。
（2）领导和管理质量团队，合理分配工作任务，激励员工，提高团队的工作效率和凝聚力。
3、法规与标准跟踪
（1） 关注国家和地方有关乳品质量安全的法律法规、标准和政策的变化，及时组织企业内部相关人员进行学习和培训，确保企业的生产经营活动始终符合法规要求。
（2）参与行业标准的制定和修订工作，为企业争取有利的市场竞争地位，推动行业质量水平的提升。