一、厨房运营管理
1.制定并优化厨房管理制度和流程，包括但不限于：
* 食材采购、验收、储存标准
* 菜品制作标准流程 (SOP)
* 厨房卫生安全规范
* 设备使用与维护制度
2.监督厨房日常运营，确保高效运作，包括：
* 人员排班
* 食材准备
* 菜品制作
* 出餐速度与质量
3.控制成本，减少浪费，提升利润率，具体措施包括：
* 优化食材采购
* 合理使用食材
* 控制水电等能源消耗
4.维护厨房设备，确保正常运转，及时处理故障。
二、菜品研发与质量控制
1.研发新菜品，定期更新菜单，满足顾客需求。
*制定并执行菜品标准**，确保口味、份量、摆盘一致。
* 监督菜品质量**，及时处理顾客反馈，持续改进。
三、团队管理与培训**
* 招聘、培训和管理厨房团队**，营造积极的工作氛围。
* 制定培训计划**，提升团队技能，确保高效协作。
* 评估员工绩效**，提供反馈，帮助员工成长。
四、其他职责
* 与餐厅经理沟通，协调前后台工作。
* 处理突发事件，如顾客投诉或设备故障。
* 完成上级交办的其他任务。
*任职要求：
* 丰富的厨房管理经验，熟悉烤肉制作流程。
* 较强的组织、沟通和团队管理能力。
* 具备成本控制和食品安全意识。