1．协助经理做好厨房各方面的组织管理工作
2．负责各种菜肴规格以及制作标准的制定，研究开发菜肴新品
3．督导厨师并带头履行各岗位职责和各项生产规格及标准
4．配合经理主持高规格会议以及特殊职工菜肴的烹制工
5．负责审定及验收厨房每天所需要的原材料，并负责原料、调料申领单的审核及签字
6．负责厨房的组织管理，做好各班组的工作协调和人员的临时调配
7．负责厨房下属的考核以及评估，制定厨房员工培训计划并负责实施
8．督导厨房各岗位搞好环境及个人卫生，避免食物中毒事故的发生
9．负责厨房所有设备、器具正确使用的检查与指导，并审批器械检修报告单；
10．负责食材出入库工作，核对食材的数量、规格、生产日期、保质期等信息，检查食材的质量是否符合采购标准，对不合格的食材坚决不予入库
11．在部门人员因公外出或休假等情况下，根据部门领导安排完成对应岗位的有关工作

岗位要求

1、身体健康，精力充沛，年龄45岁以下

2、具备中式烹调师（高级）及以上证书，擅长粤菜、徽菜优先

3、具备基础的电脑操作能力

4、具备丰富的食堂管理经验，5年以上食堂或集体餐饮工作管理