1、在总经理的直接领导下工作，严格执行公司实施的规章制度，并负责制订本厨房规章制度制度及落实执行。
2、负责酒店厨房、厨师的全面管理工作并对酒店其他事务的协调处理。
3、严格执行公司的考勤、工装等管理规定，加强厨房、厨师的卫生检查，每日上岗前检查所有厨房工作人员的仪表、仪容、个人卫生。
4、根据时令、货源制定本餐厅的菜单，结合本地菜品特色，不断研发新菜品，适应不同宾客的需求；并配合酒店主管征询客人对菜品的评价与建议。
5、负责厨房的成本控制，加强对食品原材料各种物品、水、电、气、燃料的管理，杜绝各种原材料浪费现象的发生。
6、熟悉货源情况并根据次日订餐、菜谱要求，负责厨房食品原料申购工作，列出采购计划单，并认真完成后厨所用食材验收工作。
7、负责监督厨房工作人员，不准吃、拿、送、损坏、偷任何公用物品。
8、负责大型团体宴会及重要客人宴请活动，与相关负责人商议菜品制订事项，对菜肴安排提出建议并参加宴会的烹调工作。
9、负责督促检查各厨房的餐前准备工作及生产过程中的现场协调指挥，并对食品生产质量进行检查控制。
任职要求：

1、具备相关的烹饪专业知识和技能，熟悉各类菜肴的制作方法和工艺流程。
2、具备丰富的菜单设计和创新能力，能根据市场需求调整菜品，推出新颖、美味的菜品。
3、具备较强的组织和管理能力，能够合理安排工作，有效控制工作流程和进度。
4、具备良好的沟通和协调能力，能与餐厅其他部门进行良好的合作和沟通。
5、具备较强的风险意识和应变能力，能够及时处理突发事件和问题。
6、具备良好的团队合作精神，能够带领团队达到协同努力和共同目标。
7、具备较强的商业敏锐度和市场分析能力，能够根据市场需求进行菜品调整和定价。
8、具备一定的财务分析和成本控制能力，能够进行成本核算和利润分析。
9、具备较高的卫生安全意识，了解和掌握相关法律法规和卫生标准。
10、具备相关的管理经验和岗位经验，有酒店或餐饮企业的相关工作经历者优先考虑。