1.负责餐厅菜品的整体规划与研发创新，根据季节变化、市场需求和餐厅定位，定期推出新菜品，确保菜品的丰富性和独特性。严格把控菜品质量，从食材采购源头抓起，监督食材的验收、储存和加工过程，保证菜品口味稳定、食材新鲜安全，符合卫生标准。
2.全面管理厨房团队，包括厨师、帮厨等人员的招聘、培训、考核与激励，合理安排人员工作岗位和职责，提高团队工作效率和凝聚力。组织开展员工技能培训和业务学习活动，提升团队整体厨艺水平和服务意识。
3.制定并执行厨房成本控制计划，严格控制食材采购成本、人力成本和能耗成本，合理安排食材使用，避免浪费，定期进行成本核算和分析，提出成本控制的有效措施和建议。
4.负责厨房日常运营管理工作，制定厨房各项规章制度和操作流程，并监督执行，确保厨房工作安全、有序进行。合理规划厨房布局和设备设施的采购、维护，确保厨房设备正常运行，为菜品制作提供良好的硬件条件。
5.与餐厅管理人员、服务人员保持密切沟通，及时了解顾客对菜品的意见和建议，针对顾客反馈的问题，及时采取改进措施，不断提升顾客满意度。

条件：1.具有5年以上厨师经验，3年及以上酒店厨房主管或厨师长经历，有高星级酒店或大型餐饮企业经验优先考虑，熟悉各类菜系烹饪，能依需求调整菜品风格。
2.熟悉食材特性与采购储存，能控成本、稳质量，掌握厨房设备操作与维护。
3.善于团队管理，合理安排岗位任务，制定培训计划提升团队水平。成本控制出色，把控各环节成本，降低损耗。组织协调能力强，与各部门配合保障餐饮服务。
4.严守食品安全法规和卫生标准，有HACCP知识和认证优先，制定执行卫生制度，定期培训员工。
5.沟通技巧良好，与各方有效交流，根据反馈调整菜品服务，参与餐饮营销。
6.持高级厨师证等专业资格证书，职业道德良好，工作负责、执行力强，抗压，适应酒店工作时间，具备创新意识。