一、岗位职责：
1.供应链体系搭建与优化
负责火锅食材（肉类、海鲜、蔬菜、底料、蘸料等）的供应链全链路管理，包括采购、仓储、物流、配送等环节；
建立并优化供应商管理体系，制定供应商准入、考核及淘汰机制，确保食材质量、成本与稳定供应；
推动供应链数字化升级，整合ERP/WMS/TMS等系统，提升供应链效率。
2. 成本控制与库存管理
监控食材市场价格波动，制定采购策略，降低采购成本；
优化库存周转率，合理控制安全库存，减少损耗与浪费；
定期分析供应链成本结构，提出降本增效方案。
3. 物流与配送管理
统筹冷链物流网络，确保食材从中央厨房到门店的时效性与新鲜度；
协调第三方物流服务商，优化配送路线与运输成本；
处理突发物流问题（如疫情、天气影响），保障门店正常运营。
4. 食品安全与合规
严格把控食材质量，监督供应商资质与检测报告，确保符合国家食品安全标准；
建立食品安全追溯体系，应对监管部门检查及突发食安事件。
5. 跨部门协作
联动门店运营、产品研发、财务等部门，支持新菜品开发与供应链资源匹配；
定期输出供应链数据分析报告，为管理层决策提供依据。
二、任职要求：
1.基本条件
专科及以上学历，供应链管理、物流管理、食品科学、工商管理等相关专业优先；
5年以上餐饮/食品行业供应链管理经验，有火锅、连锁餐饮或生鲜行业背景者优先；
熟悉餐饮供应链全流程，具备冷链物流、中央厨房运作经验。
2.核心能力
精通供应链成本核算、库存管理及供应商谈判技巧；
熟练使用ERP、SAP等供应链管理软件及数据分析工具（如Excel、Power BI）；
具备较强的抗压能力、问题解决能力及跨部门协调能力；
对食品安全法规、行业标准有深刻理解。
3.加分项
有火锅底料、预制菜或区域性食材供应链资源者优先；
具备全国性供应链网络搭建经验；