葡萄酒酿酒师
8000-15000元
巴音郭楞 本科
中菲酒庄(X250店)
岗位职责
1. 酿造工艺执行
- 监督葡萄采收、分选、压榨、发酵等全流程工艺
- 管理发酵罐温控、淋皮/压帽、橡木桶陈酿等关键环节
2. 实验室工作
- 每日检测酒液理化指标（糖度、酸度、SO₂、挥发酸等）
- 协助进行微生物检测及酒样感官品评
3. 风土研究
- 参与地块微气候数据记录（土壤湿度、日照时数、积温等）
- 跟踪各核心品种的成熟度变化
4. 创新实践
- 试验本土酵母筛选、陶罐陈酿等特色工艺
- 开发适合荒漠气候的节水灌溉发酵方案任职要求：
硬性条件
- 学历：葡萄与葡萄酒工程/发酵工程/食品科学本科及以上
- 技能：
- 熟练操作HPLC、GC等检测设备（应届生需掌握基础理化检测）
- 能独立完成发酵曲线绘制与工艺调整
- 语言：普通话流利，英语/法语阅读能力（可查阅外文文献）
软性素质
- 具备戈壁产区工作耐受力（沙尘天气、昼夜温差等）
- 对新疆风土有强烈探索欲，愿长期扎根产区
- 味觉敏锐，有葡萄酒感官评价经验者优先以担保或任何理由索取财物，扣押证照，均涉嫌违法，请提高警惕