1、按照厨房标准着装，佩戴工作帽、口罩，保持仪容仪表整洁利索，洗手清洁后上岗工作；

2、制定厨房的各种工作计划，及时解决并上报食堂现场发生的问题，帮助同事提高工作能力；

3、负责提高厨艺及饭菜质量，自觉维护保养厨房设备及用具，合理使用机械设备；

4、执行《食品卫生法》，防止食物中毒事故发生，把好质量关，确保菜肴数量及色香味形态，符合规格标准；

5、确认厨房菜肴名称，主料、配料、调料份量，烹饪方法并控制成本；

6、定期清洗厨房设备及抽油烟设备、厨房灶台、砧板台面、工作厨台，橱柜内侧及厨房死角，拟定食品原料及餐具的采购计划并上报；

7、保持食物应在工作台上操作加工，并将生熟、荤素食物分开处理，菜刀、菜墩、抹布等必须保持清洁、卫生，抹布需分类存放；

8、有效控制烹饪操作过程中对水、电、气、及调味品等原材料的使用量；

9、及时了解员工对伙食的意见和建议，研究改善伙食的质量；

10、检查员工各岗位操作规范，提高团队的专业知识和技能，防止发生安全事故。