1、根据年度经济指标（销售额、毛利额、人事费用、耗材等）做好分月预估，撑控蔬果销售毛利
2、做好每月营运（蔬果）分析：销售、毛利、库存、盘点、促销，提出下月工作重点
3、建立蔬果收货、储存、日常维护、出清、损耗控制管理标准和流程，指导下属执行
4、根据蔬果商品分类和陈列原则，负责蔬果商品的陈列安排，并根据季节情况进行调整
5、做好市调工作，及时调整蔬果商品价格，建立良好的价格形象
6、注重服务质量，关注蔬果商品的保质期、包装规范及各类标识，发现问题及时解决
7、合理安排本课室员工的工作时间，节约劳动成本
8、做好课室的生产安全、消防安全、蔬果商品安全工作