1、开餐前搞好宾客区域的环境卫生，热情礼貌地接听订餐电话，问清客人的就餐时间、人数好名（或单位）、联系电话、有无特殊需求、需否预定菜式等，并做好记录，当客人在预定时间未抵达时，要主动打电话与客人联系；
2、热情主动地迎送宾客，将客人引领至适当的餐桌旁，征求客人的意见并及时帮助拉椅让座，熟记常客及贵宾的姓名，在迎送时称呼客人的姓名；
3、若客人参观海鲜池或厅堂时要主动上前介绍，在迎送时称呼客入的姓名；
4、在餐厅客满时，要运用好语言技巧，有礼貌地安排客人等位，并尽快为其安排好位置；
5、开餐时婉言谢绝非用餐客人进入餐厅参观或衣冠不整者进入餐厅；
6、遇到雨天，要主动帮助客人把雨具存放好；
7、了解每市的订座代政部及主客身份，及时准确地迎送好每一位客人；
8、安排客人就座后，及时开卡，写上主客姓氏并与当值服务员交接好；
9、积极参加楼面部组织的各种培训，不断提高专业水平；
10、自觉遵守公同的各项规章制度，按时完成上司交办的其它工作。
11、年龄18-30岁，形象气质好，身材高挑。