一、岗位核心职责

1. 产品研发与创新

- 主导牛肉类产品开发（酱卤/熏制/冷切/包点等），完成配方设计、工艺优化。

- 基于市场需求迭代现有产品，提升口味、品质及产品差异化竞争力。

- 设计符合门店标准化操作（SOP）的生产流程，确保产品可快速复制。

2. 跨部门协作管理

- 对接工厂：主导产品工业化转化，解决量产中的工艺稳定性、保质期延长及成本优化问题。

- 服务门店：提供产品操作培训，收集销售反馈并针对性改进，处理突发质量问题。

3. 全链路品控

- 建立从原料筛选、加工工艺到终端存储的全流程质量管控体系。

- 监控行业法规动态（如添加剂标准），确保产品合规性。

二、硬性能力要求

1. 专业背景

- 食品工程/肉类科学/烹饪工艺专业专科及以上学历，2年以上肉制品研发经验，牛肉品类优先。

- 精通HACCP、ISO22000等食安体系。

2. 技术能力

- 掌握肉类腌制、炒制、油炸、卤制、杀菌、防腐等关键技术，熟悉中央厨房及工厂生产设备。

- 熟练运用感官评价、消费者测试等工具优化产品体验。

3.多线程协作

- 可同时推进3-5个研发项目，具备工厂端突发问题应急处理经验（如原料端供替代方案）。

- 擅长用非技术语言向门店人员传达专业信息。

三、薪酬与成长

- 薪资5000-7000，设置项目开发优化提成机制。

- 优秀者可晋升为产品线负责人。

工作地点：成都市蒲江县工业北路98号8栋