1、能烹制经营风味的零点菜肴和一切宴会菜式，掌握菜肴的销售价格与毛利率的核算。
2、熟悉各种原材料的出产及市场供应情况，能根据季节的变化更换菜式。
3、按规定操作程序和工艺流程进行菜肴的烹调。
4、能熟练运用不同的装盘技艺，能根据不同的菜肴进行装盘处理。
5、负责本岗位的调料领用、保管及设备的维护保养工作。