1、负责分配项目上当班员工的工作任务，并检查当班员工的对客服务工作，确保提供优质服务，并及时向上级汇报
2、参加重要宾客的接待工作与服务补位工作
3、督促带领员工做好供餐的卫生和安全工作
4、检查相关设施设备的状况，确保正常运转
5、监督员工的考勤、仪容仪表，掌握员工按时按量按质完成上级分配的各项工作任务
6、检查开餐前的准备工作和收餐后的复原工作
7、定期清点用具及用品的使用情况，及时补充所缺物品，已保正常使用